零食，通常是指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱(chēng)為正餐食物外，其余的一律被稱(chēng)為零食。

零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)跟種類(lèi)無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類(lèi)，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過(guò)多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處，但是多食也是無(wú)益的，在選購(gòu)零食時(shí)請(qǐng)注意選擇健康零食，盡量少糖。

隨著近幾年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，零食行業(yè)對(duì)也消費(fèi)者而言不再是零嘴、垃圾食品的標(biāo)簽，更多的是健康代餐的代名詞。近日，來(lái)自JAMA的研究針對(duì)美國(guó)人的零食喜好及進(jìn)食時(shí)間對(duì)健康的影響。該研究共納入21503人，采用24小時(shí)飲食回顧法收集飲食和零食模式并進(jìn)行分類(lèi)：按一日三餐均衡膳食的飲食模式、按營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)區(qū)分的零食模式等。研究團(tuán)隊(duì)比較了不同飲食和零食模式的人群和心血管疾病、癌癥和全因死亡率，發(fā)現(xiàn)：正餐中多吃水果和蔬菜很有必要。

另外，早餐后加一個(gè)水果和晚餐后加一杯牛奶或者酸奶都會(huì)讓飲食更健康。而西方飲食搭配淀粉類(lèi)零食，比如一份醬香四溢的炸雞漢堡加炸薯?xiàng)l、薯片等，或許會(huì)把你推向心血管疾病。因此，選擇零食代餐時(shí)也要注意區(qū)分零食的成分表以及帶有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是否符合人體所需或者對(duì)人體有無(wú)健康危害。

如何正確選擇零食？

高纖維

纖維的優(yōu)點(diǎn)除了增加飽腹感，還會(huì)在人體中代謝出一些腸道菌群喜歡的短鏈脂肪酸（SCFA），促進(jìn)心臟代謝健康以及減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

少添加劑

食品添加劑的使用讓零食風(fēng)味更佳。雖然味蕾是快樂(lè)了，但身體卻累了。代謝出問(wèn)題，三高一抓一大把，可以盡量多選擇些原味的零食。如小白心里軟面包，主打“不愛(ài)亂添加”，精選優(yōu)質(zhì)原材烘焙而成，除了新鮮的配料，每一款面包都精選挑選需要的食材與餡料，經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，才能面向市場(chǎng)，做到對(duì)品質(zhì)負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

零食之所以被大眾喜愛(ài)，不光是好吃，而且是能夠改善因不好習(xí)慣導(dǎo)致的不正常三餐，并且做到均衡膳食。零食市場(chǎng)在近現(xiàn)代一直在不斷做大，國(guó)人消費(fèi)最集中的零食已經(jīng)滿滿從糖果巧克力、烘焙糕點(diǎn)過(guò)渡到營(yíng)養(yǎng)代餐，畢竟零食的攝入關(guān)乎健康。

因此，有研究建議在早餐后吃一個(gè)水果以及在晚餐后加一杯牛奶或者酸奶以降低心血管疾病、癌癥或全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，或者做好零食的挑選準(zhǔn)備，選擇適合自己的健康零食，就像不愛(ài)亂添加的小白心里軟一樣，能夠做到品質(zhì)的確定性。